BERENJENAS REBOZADAS  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas) 

- 1 berenjena grande

- 1 huevo
- Sal
- Leche.
- Harina

- Pan rallado
- Aceite para freír

 

 

     Lavar las berenjenas con agua, secar y cortar en rodajas.

    

     Salar  y dejar en una escurridera durante una hora para dejar que suden. Al finalizar el tiempo, secar con un paño de cocina.

 

     En un plato, batir el huevo junto con un chorrito de leche.

 

     Pasar las rodajas de berenjena por harina, y seguidamente, por el huevo batido, para conseguir un rebozado más consistente.

 

     En una sartén, poner abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente, empezar a freír las berenjenas rebozadas.

 

     Por último, dejar escurrir las berenjenas rebozadas sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

 

 

 

NOTA

 

- Para que queden más crujientes: pasar por harina, huevo batido y pan rallado.