CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 2 calabacines grandes

- 300 g de filetes de merluza congelados sin piel ni espinas

- 1 cebolla grande

- 1 cucharada de harina

- 250 g de leche desnatada

- Una pizca de sal

- Aceite de oliva

- Queso para gratinar

 

    

     Lavar bien los calabacines, cortar los extremos y cortar cada calabacín en 4 partes. Con un pelador o un cuchillo podéis quitar parte de la piel, esto es sólo para que queden más vistosos.

 

     Meter en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos, hasta que estén cocidos.

 

     Esperar que se enfríen un poco y con la ayuda de una cucharilla quitar toda la carne. Picar y reservar.

 

     Picar la cebolla, poner en una sartén con un poco de aceite y sofreír.

 

     Añadir la merluza picada y cocinar, y por último incorporar la carne del calabacín y mezclar todo.

 

     Agregar una cucharada colmada de harina, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos.

 

     Poner la leche, ir removiendo con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia de una bechamel suave. Poner una pizca de sal y si queréis alguna especia como nuez moscada o pimienta negra.

 

     Poner los trozos de calabacín en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Rellenar con nuestra mezcla y espolvorear con queso rallado especial para gratinar.

 

     Gratinar en el horno hasta que queden dorados.