CHEESECAKE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

- 150 g de galletas María o Digestive

- 60 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 400 g de queso Philadelphia

- 2 yogures naturales

- 1 yogurt de limón

- 3 cucharadas soperas de maicena

- 120 g de azúcar

- 3 huevos

- Mermelada y fruta al gusto.

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     Precalentar el horno a 180º, calor abajo.

 

     Picar las galletas lo más finas posible con la ayuda de una picadora.

 

    Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar muy bien con las galletas trituradas.

 

    Poner la masa obtenida en el fondo de un molde redondo de 24 cm de diámetro, forrado con papel de hornear por la parte de abajo y aplastar bien con una cuchara. Reservar en la nevera.

 

     Poner dentro del vaso de la batidora o minipimer el queso, los yogures, la maicena, el azúcar, los huevos, y batir hasta formar una masa homogénea, sin grumos.

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     Volcar la masa en el molde y hornear durante 40-45 minutos o hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio.

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     Dejar enfriar, desmoldar y colocar encima una capa fina de mermelada al gusto. Decorar con la fruta deseada.

 

    

 

NOTAS

 

- El Cheesecake queda mucho más rico si lo preparamos la noche antes de consumir    y lo dejamos enfriando en la nevera, coge más cuerpo y mejora su textura.

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- Se puede hacer sin la base de galletas y mantequilla (al gusto).

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- Se puede congelar entero o en porciones envuelto en papel film. Se descongela a      temperatura ambiente o durante unos segundos en el microondas.

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- Si queréis un Cheesecake más pequeño,  utilizar un molde de 17 cm y la mitad de    los ingredientes. 

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