COULANT O VOLCÁN DE CHOCOLATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(8 coulants) 

 

- 170 g de chocolate fondant

- 170 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 3 huevos

- 2 yemas de huevo

- 60 g de azúcar

- 50 g de harina de repostería

- Una pizca de sal

 

    

     Trocear el chocolate y poner en un cazo a fuego lento para que se derrita.

 

     Cuando casi esté derretido, añadir la mantequilla para que ésta se funda junto con el chocolate. Mezclar bien con la ayuda de unas varillas.

 

     Apartar el cazo del fuego y dejar templar un poco.

 

     Batir los huevos y las yemas con una pizca de sal en un cuenco e incorporar a la crema de chocolate junto con el azúcar. Mezclar bien.

 

     Incorporar la harina tamizada y mezclar bien con las varillas hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

 

     Colocar la mezcla en moldes individuales de flan de usar y tirar. No es necesario enmantequillar. Tapar con papel film e introducir en el congelador, mínimo 24 horas.

 

     Introducir (sin descongelar) en el horno precalentado a 170º y hornear 15 minutos.

 

     Retirar, desmoldar y servir inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro, puedes servirlo acompañado de helado…