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EMPANADILLAS DE ATÚN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(14 empanadillas)

 

Masa

- 90 g de aceite

- 100 g de agua

- 35 g de vino blanco

- ½ cucharadita de sal

- 350 g de harina

 

Relleno
- ½ cebolla grande
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 2 latas de atún
- 1 huevo duro
- Aceite (del atún)  
- Sal
- Una pizca de azúcar

 

   

      Empezar haciendo la masa: poner todos los ingredientes, menos la harina, en un bol grande y mezclar bien para que se disuelva la sal. Añadir la harina y amasar muy bien.

 

    Volcar el contenido del bol en la encimera. No hace falta enharinarla, puesto que esta masa es bastante grasa y no se pega. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de unos 2 ml Cortar círculos de unos 10 cm con un cortapastas. 

 

     Hacer el relleno: trocear el huevo duro y reservar.

 

    Picar la cebolla y sofreír en una sartén con el aceite del atún durante 10 minutos a fuego lento.

 

     Poner el tomate, una pizca de azúcar y rehogar  10 minutos. Agregar el huevo picado, el atún y dejar 3 minutos más.

   

     Sacar y rellenar la masa de las empanadillas con esta pasta.    

 

     Cerrarlas con un tenedor y  freír. 

 

 

     

NOTAS

 

- La masa de las empanadillas se puede congelar: hacer los círculos con el                   cortapastas y poner papel de horno entre una y otra.

 

- Se pueden hacer en el horno; pincelar la superficie con huevo batido y hornear a     180º con el horno precalentado hasta que estén doradas. Son mucho menos             calóricas.