"ESPARDENYA" CATALANA 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(6 unidades)

 

- Escalivada al horno

- Anchoas

- Pan de payés

- Tomate para untar

- Ajo para untar (opcional)

- Ajo molido (opcional)

- Aceite de oliva virgen

- Olivas negras.

 

      Tostar el pan y untar con ajo (opcional) y tomate.

      Cortar el pimiento y la berenjena en tiras de 1 cm de ancho, más o menos. Trocear  la cebolla.

 

      Cubrir el pan con un poco de cebolla y con tiras de berenjena, en sentido diagonal.

 

     Cubrir una segunda capa con tiras de pimiento, en sentido diagonal opuesto.

 

     Cubrir una tercera capa con anchoas, en sentido diagonal.

 

     Añadir un poquitín de ajo molido (opcional), unas olivas negras y un chorrito de aceite de oliva virgen.