HÍGADOS DE CONEJO ENCEBOLLADOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 750 g de hígados de conejo

- 4 cebollas grandes

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- 100 g de vino blanco

- Sal

- Pimienta

 

 

     Poner en una cazuela grande un buen chorro de aceite y añadir los dientes de ajo picados y las cebollas cortadas en juliana. Dejar pochar durante 30 minutos a fuego suave.

 

    En otra sartén, poner unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente, echar los hígados cortados en trozos y saltear a fuego fuerte durante unos segundos hasta que cambien de color, sin que se sequen.

 

     Volcar los hígados en la sartén de la cebolla, salpimentar, agregar el vino, dar unas cuantas vueltas hasta que el vino se haya reducido y servir.