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LENTEJAS ESTOFADAS  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4-5 personas)

 

-  1 cebolla pequeña

-  1 diente de ajo

-  ½ pimiento rojo
-  1 pimiento verde italiano

-  1 zanahoria

-  Un trozo de chorizo
-  Aceite de oliva

-  400 g de lentejas de bote

-  750 g de agua

-  1 hoja de laurel

-  100 g de taquitos jamón

-  1 cucharadita de azafrán
-  Sal

-  100 g de arroz (opcional)
 

 

      Cortar en trozos pequeños todas las verduras y un trozo de chorizo. 

 

     Añadir a una cazuela con un poco de aceite y sofreír 10 minutos.

 

     Poner las lentejas escurridas, el agua, el laurel, los taquitos de jamón, las rodanchas de chorizo, el azafrán,  la sal y dejar 15 minutos a fuego lento-medio.

 

     Añadir el arroz y dejar 15 minutos.