MELINDROS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

(12 melindros)

 

- 3 huevos grandes

- 1 pellizco de sal

- 75 g de azúcar

- 90 g de harina de repostería      

- 1 cucharadita de café de levadura Royal                                                                  - Azúcar glas  

 

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Separar las claras de las yemas.

 

     Poner las claras con la sal en un cuenco y con unas varillas eléctricas montar a punto de nieve. Reservar.

 

     En otro cuenco poner las yemas con el azúcar y batir muy bien. Añadir la harina, la levadura y mezclar con mucho cuidado con una espátula de silicona.

 

     Verter la mezcla sobre las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes.

 

     Con la ayuda de una manga pastelera hacer los bizcochos de unos 8 cm de largo, sobre una  bandeja de horno forrada con papel de hornear o utilizar un molde especial para hacer melindros.

 

     Espolvorear la superficie de cada bizcocho con azúcar glas.

 

    Hornear durante unos 8–10 minutos (estarán listos cuando hayan tomado un color dorado). 

 

     Volver a espolvorear con azúcar glas.

 

 

 

NOTAS

 

- Con esta masa, se puede hacer una  base de bizcocho de soletilla  de 22 cm de      diámetro.

 

- Si se guardan en una caja hermética de galletas o similar, aguantan hasta 15 días    muy bien.

 

- Podemos hacer el doble de melindros con el doble de masa.