MERLUZA EN SALSA VERDE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES
 (4 personas)

 

- 300 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite
- 1 cucharada de harina
- 200 g de agua
- 50 g de vino blanco
- Sal
- 1 cubilete de hojas de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 800 g de lomo de merluza

- 250 g de almejas (opcional)

 

    

     Poner la cebolla, los dientes de ajo y programar 5 segundos, velocidad 4.

 

     Agregar el aceite y sofreír 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). 

 

      Incorporar la cuchara de harina y mezclar 30 segundos, velocidad 3 y luego sofreír 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

 

     Añadir el agua,  el vino, la sal, el perejil y programar 30 segundos, velocidad 3 ½.

     Agregar al vaso la hoja de laurel y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

     Poner el pescado en la bandeja varoma y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

     Servir en una cazuela de barro.

 

 

 

NOTAS 

 

- Se puede usar lomos de merluza congelada que habrás de descongelar previamente     dentro de la nevera.

 

- Si vamos a añadir almejas, hacer éstas en primer lugar en una cazuela y aprovechar   el agua resultante para más tarde.