TARTA FONDANT GRANJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

 

Un brownie de chocolate (hay que hacer dos)

- 130 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 230 g de chocolate negro fondant o postres

- 4 huevos

- 180 g de azúcar moreno

- 1 cucharadita de vainilla

- 100 g de harina repostería

- Una pizca de sal

- 70 g de nueces

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Cobertura y relleno

- 150 g de nata para montar

- 150 g de chocolate negro fondant o postres

 

Decoración

- Fondant de diferentes colores

- Una poco de brownie desmenuzado 

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Brownie

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      Trocear las nueces al gusto y reservar.

 

     Poner la mantequilla y el chocolate a derretir en un cazo al fuego o en el microondas. Reservar para que se enfríe un poco.

 

     Mientras, poner los huevos en un bol y batir a mano con unas varillas. No hace falta espumar en exceso los huevos, ya que el brownie no es un bizcocho que tenga que quedar esponjoso.

     Añadir el azúcar moreno y seguir batiendo hasta que se haya integrado por completo.

     

     A continuación, agregar la vainilla y batir hasta mezclarla.

 

     Ahora añadir el chocolate derretido poco a poco, mezclándolo bien para evitar que se formen grumos.

 

     Una vez integrado el chocolate, añadir la harina y la pizca de sal tamizándolas directamente sobre la mezcla, y a continuación mezclar todo muy bien.

 

     Agregar las nueces troceadas, mezclándolas muy bien para que queden bien repartidas por todo el brownie.

 

     Preparar un molde redondo de 18 cm poniéndole papel encerado y a continuación verter la mezcla, y llevar al horno precalentado a 180°durante unos 30-35 minutos.

 

     Dejar reposar 10 minutos en el molde y a continuación dejar enfriar sobre una rejilla.

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     Hacer el segundo brownie de la misma manera.

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Cobertura

 

     Poner la nata en un cazo al fuego y retirar antes de que llegue a ebullición. Añadir el chocolate y mezclar para que se funda y se forme una crema.

 

 

Montaje

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- Cortar la parte superior de los brownies para que queden totalmente rectos, y        cortar los dos copetes de la forma deseada para hacer la parte alta de la tarta.

  Reservar el brownie restante para hacer luego la charca de los cerdos.

- Poner un brownie en la base de la tarta y una capa de cobertura de chocolate,          colocar el otro brownie encima y cubrir con otra capa fina de cobertura de              chocolate, encima un copete y cobertura y finalmente el otro copete. Cubrir tota    la tarta de chocolate y dejar refrigerar mientras preparamos el fondant.

- Cortar el trozo de fondant que vamos a utilizar para forrar la tarta y untar las        manos con manteca vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se    nos pegue al amasar.

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para        que nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisador de fondant y con    las manos le vamos dando forma poco a poco.

- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y      repasar la tarta con el alisador.

- Hacer toda la decoración como se ve en la imagen: la valla, la puerta, el río, los        animales… y acabar de decorar al gusto.

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