TARTA HELADA DE PIÑA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

- 3 rodajas de piña fresca o lata

  (en su jugo o al natural)

- 17 melindros

- 500 g de nata para montar (35% mg)

- 2 cucharadas de azúcar glas

 

 

     Desmenuzar las rodajas de piña y dejar escurrir muy bien. Reservar el jugo.

 

     En un molde de 18 cm poner una base de melindros, intentando no dejar ningún espacio.

 

     En un bol desmenuzar 3 melindros y  mezclar con la piña troceada.

 

     Montar la nata: recordar que tanto el recipiente como la nata deben estar bien fríos para que monte bien.

 

     Poner la mariposa en el vaso. Añadir la nata (agitar bien antes de abrir el envase para que la grasa se reparta homogéneamente y abrir el tetrabrik para aprovechar lo que se queda por las paredes, que es bastante materia grasa).

 

     Programar velocidad 3 ½, sin tiempo, ve controlando hasta que esté montada (entre el minuto y los dos minutos es cuando se suele montar la nata, hace como unas estrías).

 

     Retirar a un bol, añadir el azúcar glas y con la ayuda de una espátula de silicona, mezclar con movimientos envolventes.

 

    Retirar 4 cucharadas de nata para el final y reservar.

 

    Añadir al resto de la nata los melindros y la piña troceados. Mezclar muy bien.

 

 

 

Montaje:

 

     Calar la base de melindros con el jugo de la piña reservado, utilizando un pincel de silicona.

 

     Añadir la mitad de la mezcla de nata, piña y bizcocho. Nivelar bien con una espátula.

 

     Poner otra capa de bizcocho y calar con el jugo de piña.

 

     Añadir la otra mitad de nata, piña y bizcocho. Volver a nivelar.

 

     Poner una última capa de nata montada (la que teníamos reservada) y dejar la superficie lo más lisa posible.

 

   Meter la tarta en el congelador unas 2 horas para que compacte y coja cuerpo. Pasar al frigorífico hasta la hora de servir.

 

     Retirar el aro y decorar con trocitos de piña, piel de lima rallada…al gusto.

 

 

 

NOTAS

 

- Los melindros pueden ser comprados o caseros.

 

- Para que la nata quede más firme, añadir una cucharada de queso de untar a la        hora de montar.

 

- Se puede dejar congelada , pasándola al frigorífico unas horas antes de servir.