TORTILLA DE "DIJOUS GRAS" / JUEVES LARDERO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 5 huevos

- 1 butifarra de huevo

- ½ manojo de ajos tiernos

- ½ bote de judías blancas cocidas (225 g aprox.)

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

 

 

 

     Quitar la piel a la butifarra y cortar a rodajas.

 

     Pelar y cortar los ajos tiernos.

 

     En una sartén poner una pizca de aceite y dorar la butifarra y los ajos tiernos.

 

     Cuando esté la butifarra bien dorada y los ajos blandos, sacar y reservar un poco para la decoración final (opcional). Añadir las judías previamente lavadas y bien escurridas, dar unas vueltas, sacar y reservar.

 

     En un bol batir los huevos con un poco de sal,  añadir el salteado anterior y mezclar.

 

     Poner una pizca de aceite en la sartén y cuando tome calor, echar la mezcla y cuajar a nuestro gusto.