TULIPAS DE CREMA CATALANA CON PIÑA CARAMELIZADA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

(6 personas)

 

- 6 rodajas de piña sin corazón

- 1 cucharada de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar

- 6 tulipas La Sirena

- Canela en polvo (opcional)

 

Crema catalana

- ½ litro de leche entera

- 4 yemas

- 70 g de azúcar

- 20 g de maicena

- 1 palo de canela

- La piel de ½ limón

 

 

 

     Dorar las rodajas de piña por los dos lados, en una sartén engrasada con una cucharada de mantequilla.

 

     Espolvorear con un poco de azúcar y dejar cocer, a fuego lento, hasta que se caramelicen.

 

     Una vez templadas, cortar en trozos pequeños y reservar en la nevera.

 

     Mientras, hacer la crema catalana; poner la leche en una cacerola junto con la rama de canela, la corteza del limón y calentar, sin que hierva.

 

       En un cuenco poner las yemas, el azucar y la maicena. Batir con fuerza hasta   lograr una masa homogénea.

 

     Echar sobre esta mezcla,  la leche caliente y seguir batiendo para mezclar bien.

 

     Verter en un bol y tapar con papel film, tocando la crema. Cuando esté templada, reservar en la nevera.

  

     A la hora de servir,  repartir la piña en las tulipas, incorporar la crema catalana, espolvorear un poco de canela en polvo y decorar al gusto. Servir enseguida